スキャマンドル レ ジャルダン デウェン 2023 赤・辛 　　ナチュラルワイン
（メルロー 50%, シラー 50%） ビオロジック　SO2 無添加

深みのある赤から紫色で、赤い果実と花の濃厚なノーズ。アロマティックで甘美な
ワイン。上質なシラーとメルローの古樹をブレンドし、低抽出で優しく熟成させた
ワイン。ベレー帽をかぶりながら飲みたい、典型的なパリのビストロ・ワインです。
生ハム、炭火焼き、ラム、あるいは意外にも鰹の藁焼き。醤油や炭の香りとも不思議なほど相性が良い。深夜なら、チーズだけでも十分です。
グラスに注いだ瞬間、まず立ち上がるのは熟した赤い果実の香り。
ラズベリーや野イチゴ、少し煮詰めたチェリーのニュアンス。
その奥から、南仏らしいラベンダーやドライハーブの香りが追いかけてきます。ナチュラルワインにありがちな“奔放さ”だけではなく、どこか整った輪郭を持っているのが実に魅力的です。
このキュヴェの亜硫酸無添加（Sans Ajout de Soufre）。ラベルに小さく書かれたその一文を見逃してはいけません。ワイン好きほど、この言葉の意味を知っています。SO2無添加で美味しく造るのは、簡単ではない。少しでも葡萄の状態が悪ければ崩れるし、醸造が雑でもすぐ露呈する。だから本当に上手い造り手ほど、SO2無添加を“誇示”しません。ただ自然に、美味しいワインとして存在させる。このワインにも、そんな余裕があります。
おすすめは、少し冷やし気味。
15〜20分ほど冷蔵庫に入れてから抜栓すると、このワインの“伸びる果実感”が実に美しく出ます。
宮城県多賀城市のJazz Wine Bar「パラゴニアン」では、
こういうワインを“BGMのように飲める一本”として大切にしています。
例えば、JBLパラゴンから流れるベースの柔らかな胴鳴り。針を落とした直後の微かなノイズ。グラスの中でゆっくり開いていく南仏の香り。派手ではない。けれど、記憶に残る。そんなワインです。


### スキャマンドル レ ジャルダン デウェン 2023 赤・辛
Scamandre Le Jardin de Vins 2023
赤・辛 ナチュラルワイン 【ビオロジック ナチュラルワイン】

メモ：深みのあるルビー色を帯びた、心を引きつけるアロマを持つ一本。熟成された赤い果実やスパイス、そして僅かに感じる土のニュアンス。このワインは、優れたバランスと余韻の豊かさが特徴で、口に含んだ瞬間、心地よい酸味とまろやかなタンニンが一体となって広がります。

— 格別な地元の風景を感じる一本 —
ラングドックの特異なテロワールから生まれたこのスキャマンドルのキュヴェは、深いフレーバーと飲み飽きない魅力を兼ね備えています。グラスに鼻を近づけると、赤いベリーやプラムがふわりと香り、同時に香ばしいスパイスが後を追います。飲み進めると、しっかりとした骨格が後味を心地よく締めてくれます。

この赤ワインは、特に赤身の肉料理や、トマトソースを使ったパスタ、あるいはオリーブオイルでマリネした野菜との相性が抜群です。ゆったりと流れる時間の中で、家族や友人と共にテーブルを囲み、話が弾むシーンにぴったりのワインです。

また、音楽とともに楽しむひとときにも映える味わい。特にアコースティックなサウンドと共に味わうことで、このワインが持つストーリーが一層引き立てられます。日常の中に少し特別な時間を演出してくれる、スキャマンドルの「Le Jardin de Vins 2023」をぜひお楽しみください。